ملف كامل جميع انوع البسكوت حلو وحادق بالصوررررررررررررر - منتديات المرأة | البنت العربية | تفيدة



حلويات ومشروبات تفيدة حلويات تفيدة،حلويات شرقية،حلويات غربية مشروبات مثلجة،مشروبات ساخنة،جلاش،كنافة،بسبوسة،مثلجات ،ايس كريم،مهلبية ،تورتات،جاتوهات

ملف كامل جميع انوع البسكوت حلو وحادق بالصوررررررررررررر

حلويات ومشروبات تفيدة


إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع إبحث في الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 11-30-2009, 11:49 PM   رقم المشاركة : 1 (permalink)
caty safy
تفيدة الملكة المتوجة بالؤلؤ والماس
 
الصورة الرمزية caty safy







caty safy غير متواجد حالياً

Llahmuh ملف كامل جميع انوع البسكوت حلو وحادق بالصوررررررررررررر

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

______________________________
لعاشقات التجديد
حلو ومالح يا بسكويت العيد



رغم أن بسكويت العيد لا يعني بالنسبة للكثيرات إلا بسكويت النشادر إلا أن التجديد مطلوب ، سيدتي نقدم لكِ في السطور التالية أنواعاً جديدة من البسكويت لتستقلبي العيد بطعم فريد .

بداية نقدم لكِ بعض أنواع
من بسكويت المكسرات :
بسكويت الجـــوز

لروعة طعمه يمكنك تقديم بسكويت الجوز كهدية قيمة ، المهم أن تغلفيه بطريقة مبتكرة ، كما أن أطفالك سيتسابقون على أكله .
مقادير البسكويت :
- 1كوب سكر أسمر
- 4/3 ثلاث أرباع الكوب زبدة بحرارة الغرفة
- 1بيضة
- 1ملعقة فانيلا
- 2كوب دقيق جميع الاستعمالات
- ملعقة بيكنج باودر
مقادير الحشو :
- كوب جوز مكسر خشن
- 2/1 نصف كوب سكر أسمر
- 4/1 ربع كوب كريمة خفق
- 1ملعقة فانيلا
الطريقة : كامل جميع انوع البسكوت وحادقبسكويت الجوز
* نخلط جميع مقادير البسكويت مع بعض ماعدا الدقيق والبيكنج باودر نخلطهم بالخفاقة الكهربائية على سرعة متوسطة إلى أن تنسجم المقادير بشكل كامل ، ثم نخفف السرعة ونبدأ بإضافة الدقيق والبيكنج باودر. نخفق جيدا إلى أن تتكون لدينا عجينة ناعمة .
* نصنع من العجينة كور صغيرة ونرصها في صينية الفرن استعدادا لحشوها قبل إدخالها الفرن .
* نخلط كل مقادير الحشو مع بعض نضغط على منتصف كل بسكويته لنصنع شكلا كالبركان ثم نصب حوالي ملعقة من الحشوة في كل بسكويته وتخبز لمدة 8 إلى 12 دقيقة إلى أن يتحول لونها إلى اللون الأشقر تبرد لمدة دقيقة ثم ترفع من صينية الفرن وتبرد بشكل كامل قبل التقديم

بسكويت باللــــوز

كامل جميع انوع البسكوت وحادقبسكويت اللوزالمقادير:
- 1 كوب زبدة
- كوب ونصف لوز مبشور
- 2 كوب دقيق
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- 3 كوب سكر ناعم
- 1 صفار بيض
- 1/4 ملعقة صغيرة فانيليا
- 3 ملعقة كبيرة لوز ناعم
- سكر ناعم
- روح اللوز

الطريقـة :
* توضع الزبدة في الخلاطة اليدوية حتى تصبح كريماً.
* بعد ذلك يتم إضافة السكر واللوز المبشور والبيكنج باودر والفانيلا وصفار البيض.
* استمري في الخلط حتى تتماسك العجينة.
* شكلي العجينة كما تريدين بواسطة ماكينة البسكويت .
بسكويت بالـزبـيــــب

كامل جميع انوع البسكوت وحادقالمقادير :
- 1/2 كوب زبدة طرية
- كوب سكر
-1/4 كوب زبادي (روب)
- 1 بيض
- كوب ونصف دقيق
-1/4 ملعقة صغيرة باكينغ باودر
- ملح
- 1/2 كوب زبيب
- ملعقة كبيرة بشر ليمون

الطريقـة :
* اخفقي الزبدة مع السكر، ثم أضيفي البيض.
* اخلطي الدقيق مع الباكينج باودر والملح، ويضاف تدريجياً مع الاستمرار في الخفق.
* أضيفي الزبادي وبشر الليمون.
* أضيفي الزبيب وقلبي المحتويات حتى تتداخل مع بعضها.
* ضعي عجينة البسكوبت في كيس حلواني، ثم شكليها على هيئة أقراص دائرية ، ثم ضعي في وعاء للفرن مدهون بالزيت.

ملحوظة :
يوضع البسكويت في فرن حرارته 180ْ لمدة 20 دقيقة.
بسكويت محشو بقمر الدين والفستق
كامل جميع انوع البسكوت وحادقالمقادير للعجينة :
- كوبان أو 400 جرام من الزبدة الطرية
- 5 أكواب أو 700 جرام من الدقيق العادي
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الفانيلا
- كوب واحد أو 200 جرام من السكر الناعم
- صفار 4 بيضات
مقادير الحشوة:
- 400 جرام من قمر الدين المفروم
- 4/3 كوب أو 190 مل من ماء الورد
- كوب واحد أو 100 جرام من مسحوق الفستق
- ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة
- علبة 175 جرام من القشطة
الطريقة:
* تُمزج الزبدة الطرية مع الدقيق بواسطة اليدين حتى يصبح المزيج متجانساً.
* تُشكّل حفرة في وسط المزيج الجاف وتُضاف الفانيلا مع السكر وصفار البيض، وتُمزج كافة المكوّنات بواسطة أطراف الأصابع.
* تُقرّص العجينة على شكل كرة كبيرة ثم تُدعك بشكل خفيف مع الضغط بواسطة اليدين حتى تصبح ناعمة. تُغطى وتُترك في البراد لمدة ساعة على الأقل حتى تشتد.
* في هذه الأثناء، يوضع قمر الدين في قدر مع ماء الورد، ويُحرك المزيج جيداً على حرارة خفيفة حتى يذوب قمر الدين. يُرفع المزيج عن النار.
* يُضاف إليه الفستق مع السكر والقشطة وتُمزج كافة المكونات جيداً بعضها مع بعض.
* تُرش العجينة بكمية كبيرة من الدقيق وتوضع بين رقاقتين من الورق المشمّع وترقّ بتأنّ حتى تصبح سماكتها 3 ملم.
* تُقطع العجينة بواسطة قوالب خاصة للبسكويت، وتوضع القطع على ورق خبز مدهون بالزبدة مع ترك مسافة 1 سنتيمتر بين القطعة والأخرى. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 10 و12 دقيقة، حتى يصبح لونها بنياً خفيفاً.
* تُرفع قطع البسكويت عن النار وتوضع على الرف لتبرد.
* تُوزع ملعقة صغيرة من الحشوة على سطح نصف كمية البسكويت، ثم تُغطى بقطع البسكويت المتبقية.
* تُرش القطع بالسكر الناعم
ملاحظات :
* يُسخن الفرن حتى بلوغ الحرارة المناسبة قبل الخبز، وتوضع الصينية في وسط الفرن.
* في حال تغير لون العجينة كثيراً من الأسفل، تُستعمل صينيتان، الواحدة فوق الأخرى.
بسكويت مالــــح
ومن مطبخ الشيف أسامة ، من أشهر مقدمي برامج الطهي على الفضائيات ، اختارنا لكنّ أنواع جدية من البسكويت المالح ، ليس بغرض التجديد فقط وإنما لمن لا يستهويهن البسكويت الحلو أو لمن يخشين على أوزانهن من الزيادة .
بسكويت البطاطــس
كامل جميع انوع البسكوت وحادقالمقادير:
- 2 كوب دقيق
- 1 ملعقة كبيرة قرفة
- 2/1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- 2 ملعقة كبيرة سكر بني
- 1 كوب بطاطس مهروسة
- 2/1 كوب حليب
- 1 كوب زبدة مكعبات باردة
الطريقة :
* يُخلط الدقيق بالسكر و القرفة و يُقلب.
* يُقلب الزبد مع خليط الدقيق بأطراف الأصابع.
* يُضاف الحليب و البطاطس المهروسة للخليط و تُقلب بأطراف الأصابع للحصول علي عجينة مفرولة.
* تُفرد باليد علي سطح أملس مرشوش بالدقيق و تُقطع بالقطاعة إلي دوائر صغيرة .
- توُضع في صاج فرن و تدُهن بالحليب و تُرش بالجبن الموتزريلا أو البارمازان.
- تُخبز في فرن 180 درجة لمدة 15 دقيقة.
بسكويت بالجبـــن

كامل جميع انوع البسكوت وحادقيمكنك تقديم هذا النوع من البسكويت يقدم مع خضروات أو مع لبنة .
المقادير :
- 2كوب دقيق
- 1/2 كوب جبن عكاوي
- 2/1 كوب جبن شيدر
- 2/1 كوب زيت
- 2/1 كوب زبد طري
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
الطريقة :
* يُبشر الجبن العكاوي و يُنقع قبلها بيوم ثم يُصفي.
* يُخلط الدقيق مع البيكنج بودر و جبن الشيدر و جبن العكاوي .
* يُعجن خليط الدقيق في عجان كهربائي مع إضافة الزبد تدريجيا .
* يُضاف الزيت تدريجيا للعجين حتي تتجانس المكونات و يصبح العجين كتلة واحدة.
* يُفرد العجين علي سطح مرشوش بالدقيق ثم ُيقطع علي هيئة مستطيلات.
* يُشكل العجين علي هيئة معين و يُدهن ببيض و حليب .
* يُرص في صاج به ورق زبد و تُوضع النكهات إما سماق ، سمسم ، زعتر ، حبة البركة.
* تُخبز في فرن 180 درجة لمدة 12 دقيقة
بسكويت الأعشـــاب
كامل جميع انوع البسكوت وحادق
إذا أستهواكِ هذا البسكويت يمكنك تقديمه مع الطعام في الأيام العادية ، كمعجنات مع الشوربة .
المقادير :
- 1 كوب دقيق
- 1/2 ملعقة صغيره بيكنج بودر
- 1 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 ملعقة كبيرة جبن مبشور
- 1 ملعقة كبيرة أعشاب طازجة مفرومة
- 1 بيض
- 1 ملعقة كبيرة ماء بارد
للحشو :
- جبن كريم
- أعشاب طازجة مفرومة
الطريقة :
* يُخلط الدقيق مع البيكنج بودر و الزبده والجبن المبشور والأعشاب بواسطة اليد .
* يُضاف البيض والماء مع الاستمرار في خلط المكونات حتى تتكون عجينة متجانسة.
* تُفرد العجينة بين ورقتين زبدة وتُقطع بقطاعة مستديرة حسب الرغبة.
* تُوضع في فرن درجة حرارته 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.
* تُخلط مكونات الحشو من الأعشاب و جبن الكريمة.
* عند التقديم يُوضع من الحشو بين طبقتين من البسكوت مثل الساندوتش.
الكوكيــــز
كامل جميع انوع البسكوت وحادقوالآن تلبية لرغبات قارئات "شيف محيط" نقدم إليكنّ طريقة عمل الكوكيز .
المقادير :
- كوب زبدة بحرارة الغرفة
- 3/2 كوب سكر
-1 بيضة
- فانيلا
- 2 كوب وربع دقيق
- 1ملعقة جوز الطيب
مقادير الحشو :
- كوب سكر بودرة
- 1/4 كوب زبدة مذابة
- 4/1 ربع ملعقة عسل
- 1الى 2ماء حار
- ألوان الطعام للديكور
الطريقة :
* نخلط كوب الزبدة والسكر والبيض والفانيلا في إناء كبير ونخفق على سرعة متوسطة إلى أن تصبح ذات قوام كريمي .
* نخفف السرعة ثم نبدأ بإضافة الدقيق وجوز الطيب ونخفق إلى أن تنسجم المقادير جيدا ، نأخذ من العجينة ونضعها في جهاز الكوكيز (الجهاز الخاص بالبسكويت لي يطلعه على أشكال متنوعة ) .
* يُرص بعد ذلك في صينية الفرن ويدخل الفرن لمدة 6 إلى 10 دقائق إلى أن يصبح ذا لون بني فاتح .
* نخلط بعض السكر مع 4/1 كوب الزبدة والعسل والماء الحار .
* يقسم في حالة رغبتنا بإضافة ألوان مختلفة من لون لطعام وبالفرشاة نمرر هذا الخليط على بسكويت وهو حار (يعني أول ما يطلع من الفرن ) وفي المنتصف نضع أي نوع من الحلويات أو الشكولاتة .

بسكوت بالعجـــوة
[FONT=Arial]

كامل جميع انوع البسكوت وحادقدائماً العجوة مرتبطة بالكعك ، الجديد أننا نقدم لكِ اليوم بسكوت بالعجوة ، جربيه على سبيل التجديد ولن تندمي ، ستفاجيئن بإعجاب أسرتك وأقاربك وكل من يتذوقه .

المقادير :
- 3/4 كوب زبده لينة
-3/4 كوب سكر
- 2 بيض
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- 5 كوب دقيق
- كوب ونصف لبن حليب دافئ
- 1 ملعقة كبيرة فانيليا
- عجوة للحشو
- سمسم للتزيين
- بيض مخفوق للدهن
الطريقة :
* تُخفق الزبدة و السكر جيداً حتى تُصير هشة كالكريمة.
* يُضاف صفار البيض و يُخفق الخليط جيداً حتى تتداخل المكونات.
* يُخلط الدقيق و البيكنج بودر و يُضاف الخليط إلى خليط الزبدة مع العجن الجيد .
* يُضاف لبن الحليب والفانيليا مع العجن حتى نحصل على عجين متماسك و لين.
* يُفرد العجين على شكل أسطواني مع عمل تجويف به لوضع حشوة العجوة و التي تكون مبرومة لتأخذ شكل التجويف و يُقفل على العجوة ، و يُقطع العجين حسب الأحجام المرغوبة بزاوية مائلة قليلاً.
* يُدهن سطح البسكوت بالبيض المخفوق و يُرش عليها السمسم للتزيين.
* يُخبز في فرن حرارته 180 درجة لمدة 35 دقيقة.
بسكويت الشوكولاته بالكرز

كامل جميع انوع البسكوت وحادق لا جدل أن أطفالك يعشقون الشيكولاتة ، ربما أنت أيضاً تذوبين في هواها ، لذا لا تترددي في صناعة بسكويت الشيكولاتة .
المقادير :
- 3/4 ثلاث أرباع الكوب سكر
- 3/4 الكوب زبدة
- 1 بيض
- ملعقة ونصف فانيلا
- كوب وثلاثة أرباع دقيق
- 3/1 كوب شكولاتة بودرة
- 2/1 نصف ملعقة بيكنج باودر
- 30 جرام حبات الكرز
للحشو :
كوب شكولاتة الطبخ
2ملعقة عصير كرز
الطريقة :

* نخفق الزبدة والسكر على سرعة متوسطة إلى أن تصبح كريمية ثم نضيف البيض والفانيلا ونستمر في الخفق بعدها نضيف باقي المقادير ماعدا الكرز ونخفق جيدا إلى أن تنسجم المقادير وتتشكل لدينا العجينة .
* نبدأ بتشكيلها على شكل كور صغيرة ونضغط على الوسط ونضع في كل حبة نصف حبة الكرز ثم ترص في صينية الفرن وتدخل الفرن لمدة 10 دقائق .
*تخلط الشكولاتة وعصير الكرز ويوضع على حمام مائي إلى أن تذوب الشكولاته ونضع منها على كل حبة كوكيز (بكيس الحلواني أسهل وتترك ليبرد الشكولاته ثم يرص في صحن التقديم
ملحوظة :
إذا كنتِ لا تحبين الكرز يمكنك استبداله بأي فاكهة أخرى أو مكسرات ، المهم أن حرصي على أن تكون العجينة مضبوطة

منقول








التوقيع

caty safy






. كم هي رائعة عيناك التي أرى بهما الحياة . . حفظك اللـــه لـي
ومتعك بالصحة والعافية . . . ودمت لــــي . الى زوجى الحبيب






ربى لاتذرنى فردا وانت خير الوارثين

ربى هب لى من لدنك ذرية طيبه انك سميع الدعاء












   
status=0
رد مع اقتباس
قديم 12-01-2009, 08:23 PM   رقم المشاركة : 2 (permalink)
caty safy
تفيدة الملكة المتوجة بالؤلؤ والماس
 
الصورة الرمزية caty safy







caty safy غير متواجد حالياً

افتراضي رد: ملف كامل جميع انوع البسكوت حلو وحادق بالصوررررررررررررر

ايه محدش بيحب البسكوت ولا ايه







التوقيع

caty safy






. كم هي رائعة عيناك التي أرى بهما الحياة . . حفظك اللـــه لـي
ومتعك بالصحة والعافية . . . ودمت لــــي . الى زوجى الحبيب






ربى لاتذرنى فردا وانت خير الوارثين

ربى هب لى من لدنك ذرية طيبه انك سميع الدعاء












   
status=0
رد مع اقتباس
قديم 12-03-2009, 11:10 PM   رقم المشاركة : 3 (permalink)
مامت ياسين
تفيدة الملكة
 
الصورة الرمزية مامت ياسين






مامت ياسين غير متواجد حالياً

افتراضي رد: ملف كامل جميع انوع البسكوت حلو وحادق بالصوررررررررررررر

اي المواضيع الجامدة دى ميرسى يا قمر







التوقيع









(يــــاسين و يــــوسف)

يـــــــــارب أحفظهم لى









   
status=0
رد مع اقتباس
قديم 12-04-2009, 07:59 PM   رقم المشاركة : 4 (permalink)
caty safy
تفيدة الملكة المتوجة بالؤلؤ والماس
 
الصورة الرمزية caty safy







caty safy غير متواجد حالياً

افتراضي رد: ملف كامل جميع انوع البسكوت حلو وحادق بالصوررررررررررررر







التوقيع

caty safy






. كم هي رائعة عيناك التي أرى بهما الحياة . . حفظك اللـــه لـي
ومتعك بالصحة والعافية . . . ودمت لــــي . الى زوجى الحبيب






ربى لاتذرنى فردا وانت خير الوارثين

ربى هب لى من لدنك ذرية طيبه انك سميع الدعاء












   
status=0
رد مع اقتباس
قديم 12-10-2009, 04:55 PM   رقم المشاركة : 5 (permalink)
ليدى المنتدى
تفيدة الملكة سوبر ستار
 
الصورة الرمزية ليدى المنتدى







ليدى المنتدى غير متواجد حالياً

افتراضي رد: ملف كامل جميع انوع البسكوت حلو وحادق بالصوررررررررررررر







التوقيع

]

   
status=0
رد مع اقتباس
قديم 02-06-2010, 09:38 PM   رقم المشاركة : 6 (permalink)
caty safy
تفيدة الملكة المتوجة بالؤلؤ والماس
 
الصورة الرمزية caty safy







caty safy غير متواجد حالياً

افتراضي رد: ملف كامل جميع انوع البسكوت حلو وحادق بالصوررررررررررررر







التوقيع

caty safy






. كم هي رائعة عيناك التي أرى بهما الحياة . . حفظك اللـــه لـي
ومتعك بالصحة والعافية . . . ودمت لــــي . الى زوجى الحبيب






ربى لاتذرنى فردا وانت خير الوارثين

ربى هب لى من لدنك ذرية طيبه انك سميع الدعاء












   
status=0
رد مع اقتباس
قديم 02-06-2010, 09:44 PM   رقم المشاركة : 7 (permalink)
memo2010
تفيدة الملكة
 
الصورة الرمزية memo2010







memo2010 غير متواجد حالياً

افتراضي رد: ملف كامل جميع انوع البسكوت حلو وحادق بالصوررررررررررررر

جميل جدااا و خاصه البسكوت بالتمر بحبهـ اوووووي
يسلم ايدكـ ياجميل







التوقيع








   
status=0
رد مع اقتباس
قديم 02-07-2010, 04:24 PM   رقم المشاركة : 8 (permalink)
caty safy
تفيدة الملكة المتوجة بالؤلؤ والماس
 
الصورة الرمزية caty safy







caty safy غير متواجد حالياً

افتراضي رد: ملف كامل جميع انوع البسكوت حلو وحادق بالصوررررررررررررر







التوقيع

caty safy






. كم هي رائعة عيناك التي أرى بهما الحياة . . حفظك اللـــه لـي
ومتعك بالصحة والعافية . . . ودمت لــــي . الى زوجى الحبيب






ربى لاتذرنى فردا وانت خير الوارثين

ربى هب لى من لدنك ذرية طيبه انك سميع الدعاء












   
status=0
رد مع اقتباس
قديم 05-01-2010, 08:52 PM   رقم المشاركة : 9 (permalink)
شهرت
مشرفة أقسام الطبخ
 
الصورة الرمزية شهرت






شهرت غير متواجد حالياً

افتراضي رد: ملف كامل جميع انوع البسكوت حلو وحادق بالصوررررررررررررر







التوقيع







   
status=0
رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع إبحث في الموضوع
إبحث في الموضوع:

البحث المتقدم
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
الوصفات السرية لوجبات المطاعم السريعة shosho مطبخ تفيدة (اشهى الأكلات هتاكلى صوابعك وراها) 28 02-28-2012 07:15 AM
ملابس محجبات مع كامل الاكسسوارات مامت ياسين قسم التفيدات المحجبات فقط (تفيدة مع الحجاب احلى) 22 06-08-2011 05:05 PM
جميع انواع الصلصات اللذيذة والحارة بونبوناية مطبخ تفيدة (اشهى الأكلات هتاكلى صوابعك وراها) 15 10-08-2009 11:03 PM
ملف كامل وضح جميع انواع المكياج بالصور norhan ميك اب و تسريحات تفيدة 9 07-08-2009 01:40 PM
ملف شامل ل بتزاهت لبرجر على الطريقه المكسكيه بتزا بان من بتزاهتودجاج كنتاكى واشهى السلاطات نور مطبخ تفيدة (اشهى الأكلات هتاكلى صوابعك وراها) 8 06-13-2009 06:21 PM


الساعة الآن 01:00 AM.

Powered by vBulletin® Version 3.8.4
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
SEO by vBSEO 3.3.0 TranZ By World 4Arab
جميع الحقوق محفوظة لموقع تفيدة دوت كوم
جميع الحقوق محفوظة لموقع تفيدة 2007 -2010